Je vous propose aujourd’hui encore une recette qui vous permettra de faire manger des légumes à vos enfants sans qu’ils ne s’en rendent vraiment compte
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J’ai deux enfants, un qui aime manger et mange de tout, et l’autre qui mange parce qu’il le faut et sans réel plaisir (elle n’a que 4 ans et doit encore découvrir l’épicurisme).
Aussi grâce à cette recette, je donne à l’un une vraie courgette farcie et à l’autre une boulette de viande faite de farce dans laquelle il y a bien sûr plein de petits morceaux de courgette invisibles .
C’est qu’il faut avoir de l’imagination quand on est maman
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Le deuxième point positif de ce plat est qu’il peut être réalisé pour deux jours, il est excellent réchauffé et j’adore rentrer du boulot le lendemain en me disant que je n’ai rien d’autre à faire que de réenfourner ma préparation pour régaler toute ma petite famille une seconde fois
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Ingrédients pour 2 adultes et 2 enfants :
– 3 courgettes longues
– 600 gr de haché porc / veau
– 400 gr de haché porc / boeuf
– 1 oignon
– Paprika doux en poudre
– 2 gousses d’ail
– 2 boîtes de tomates pelées concassées de 400 gr chacune
– 1 boîte de base tomatée pour préparation italienne (tomato frito chez Colruyt)
– 1 brique de passata de tomate
– 1 cuillère à soupe de sauce anglaise
– Sel et poivre
– Gruyère rapé
– Chapelure
1) Commencer par laver vos courgettes avant de les en 2 dans le sens de la longueur et de les évider.
2) Couper en petits dés la chair prélevée de vos courgettes et réserver sur le côté.
3) Emincer finement l’oignon.
4) Mélanger le haché porc / veau avec le haché porc / boeuf dans un grand plat.
5) Y ajouter 1 cuillère à soupe de paprika, sel et poivre (si c’est nécessaire car la plupart des hachés est déjà assaisonnée), l’oignon, 4 cuillères à soupe de chapelure, 1 gousse d’ail passée au presse ail et la chair de courgette. Malaxer le tout à la main.
6) Farcir chaque demi courgette de cet appareil et réserver le temps de préparer la sauce tomate.
Avec le reste de la farce je façonne encore 4 belles boulettes.
7) Pour réaliser la sauce tomate, verser dans une casserole les tomates pelées concassées, le tomato frito et la passata de tomates.
8) Mélanger et y ajouter une cuillère à soupe de sauce anglaise, 1 gousse d’ail passée au presse ail, sel, poivre et une cuillère à soupe de paprika.
9) Verser votre sauce dans un plat pouvant aller au four et y déposer les courgettes farcies (et les boulettes).
10) Enfourner à 200° c pendant 1 heure.
11) En fin de cuisson recouvrir les courgettes d’emmental rapé et saupoudrer de chapelure. Réenfourner 5 minutes en fonction grill pour obtenir un beau gratin bien doré et bien croustillant.
Les courgettes se servent accompagnées de riz de pommes de terre vapeur ou de pâtes grecques.
Bon appétit !
