Avant de commencer la recette, je voudrais tous vous remercier pour vos mails et commentaires pour ma participation à l’écriture du livre sur le boudin blanc!
C’est une belle expérience pour moi, qui devrait d’ailleurs se poursuivre…mais ça, c’est pour plus tard!
Autre petite précision, je vais un peu ralentir la cadence de mes billets, car poster tous les jours 1 recette minimum relève du “difficilement gérable” !
Je voudrais maintenant pouvoir m’occuper, et consacrer le temps nécessaire à mes enfants, tout en conciliant le blog et tout ce que cela comporte : trouver une recette, la tester, la photographier (au prix de manger un peu froid parfois!!! Je crois que l’on connait toute ça!), puis la copier sur le blog, répondre aux commentaires, et ne pas oublier de visiter les blogs des copines!
J’aime beaucoup tout ce que je fais, et je souhaite le faire le mieux et le plus sereinement possible , et pour m’en donner les moyens, je posterai 1 billet tous les 2 jours, ce qui me semble être raisonnable et la bonne cadence pour moi!
Voilà qui est dit, je pense que vous comprendrez.
Passons maintenant à la recette.
Pain de jambon
500 g de jambon
500 g de poitrine fumée
3 oeufs
3 échalotes
sel, poivre
herbes de Provence, ou thym, ou romarin
Préchauffez votre four Th 6 (180°C).
Coupez en morceaux le jambon et le lard fumé, puis mixez le tout.
Dans un saladier, ajoutez à ce hachis les 3 oeufs, les échalotes ciselées, les herbes de votre choix, sel, poivre.
Beurrez un moule à cake et versez le hachis dedans.
Enfournez 1 heure.
Laissez refroidir.
Préparez cette terrine la veille, ou l’avant-veille pour la servir bien fraîche, avec des cornichons, une salade verte, ou de tomates.
Sauce verte pour accompagner cette terrine
20 g d’épinard
10 g de cerfeuil
10 g d’estragon
1 bol de mayonnaise maison (je ferai un billet spécial mayonnaise prochainement)
1 cuillère à soupe de crème légère
Sur feu vif, ébouillantez 3 mn dans l’eau salée les épinards, le cresson, le persil, le cerfeuil et l’estragon hachés.
Raffarîchissez immédiatement, égouttez, séchez bien puis mixez.
Incorporez la purée d’herbes à la mayonnaise et la cuillère de crème fraîche.
Salez et poivrez.
Servez bien frais.
Comme le préconise Choupette dans les commentaires, son idée de vinaigrette de tomate au balsamique me semble délicieuse aussi!
C’est une recette très simple et rapide à faire pour les petites soirée d’été qui arrivent (si, si, le beau temps arrive!).
