La soupe au Poulet est une recette très populaire aux Etats-Unis, particulièrement lorsqu’il fait froid ou lorsque vous êtes un peu malade car elle contient tout un tas de minéraux et oligoéléments (apportés par des légumes bio de préférence). Et pour ne rien gacher elle est super bonne!
Pour une grosse marmite:
1 Petit Poulet ou 2 Cuisses de Poulet avec haut de cuisse + 2 Blancs de Poulet
4 Blancs de Poireaux
6 Carrottes
1 Oignon
6 Branches de Céléri
150g de Riz Complet
Eau (environ 2L)
Gros sel (10g/L d’eau environ)
Laver, éplucher et couper les légumes et petits morceaux. Les mettre dans la marmite et ajouter de l’eau afin d’immerger les légumes complètement. Saler suffisament l’eau et ajouter les morceaux de poulet. Porter à ébullition, laisser bouillir pendant environ 5 minutes. Ecumer la surface de l’eau afin de retirer une bonne partie de la “mousse” formée. Baisser le feu à 4 ou 5, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Au bout de 30 minutes ajouter le riz et laisser à nouveau mijoter à couvert 30 minutes (j’ai mis le riz 30 minutes avant la fin de cuisson car j’ai pris un riz qui nécessitait 30 minutes de cuisson). Au bout d’une heure de cuisson, retirer les morceaux de poulet de la marmite, les “efficlocher” en petits morceaux et les remettre dans le bouillon (sans la peau). Servir chaud.
