Pour cette terrine il est toujours possible de se simplifier la vie et d’utiliser des légumes en conserve mais bon je ne vous le conseille pas, les légumes frais c’est quand même tellement meilleur! Enfin bon si vous n’avez vraiment pas le temps vous pouvez quand même faire une tentative avec des conserves, l’aspect de la terrine sera sensiblement le même, quant au gout… Je ne garantis rien!
Pour une Terrine (recette Gloria)
250 g de Haricots verts frais
250 g de Petites Carottes fraîches
200 g de Petits Pois frais
3 Oeufs entiers + 2 Jaunes
15 cl de Lait Concentré NON sucré (type Gloria)
Sel et Poivre
Facultatif: 1 Bouillon liquide type “Marmite de Bouillon” Knorr
Préchauffez votre four à 200°C. Faire cuire séparément les légumes dans de l’eau bouillante salée. Dans un saladier, battre les œufs et les jaunes avec le lait concentré non sucré puis ajouter le sel et le poivre. Si vous souhaitez donner plus de gout à votre terrine ajouter la “marmite de bouillon” à la préparation mais dans ce cas ne salez pas trop (personnellement j’ai fait la terrine sans bouillon et c’était très bon). Disposer les petits pois dans le fond d’un moule à cake beurré, verser dessus un peu de préparation puis renouveler successivement l’opération avec les carottes et les haricots verts. Faire cuire 50 minutes au bain marie au four, attendre le refroidissement complet avant de démouler. Servir frais avec une mayonnaise (faite maison de préférence!) ou bien chaud.
