Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas…Voici donc une recette de Confiture de Noël… Mais elle est tellement bonne que vous pouvez aussi la faire le reste de l’année! Elle accompagnera très bien le foie gras, un peu comme un chutney.
Pour Un Pot:
100 g de Figues Séchées
60 g d’Abricots Secs
60 g de Pruneaux dénoyautés
30 g de Cerneaux de Noix
100 g de Fructose ou de Sucre Roux
3 Pincées de Quatre-épices
30 cl d’Eau
Le Jus et les Zestes d’une Orange non Traitée
Le jus d’un Citron
Dans un saladier, coupez les figues, les abricots et les pruneaux en morceaux à l’aide d’une paire de ciseaux.
Ajoutez les cerneaux de noix coupés au préalable en petits morceaux (passés très brièvement au robot si besoin). Versez l’eau, le jus de citron, le jus et les zestes d’orange, le fructose et le quatre-épices. Mélangez.
Couvrez d’un film alimentaire et laissez macérer au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain, ébouillantez le pot de confiture et son couvercle. Égouttez-les sur un torchon ou un papier essuie-tout.
Dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif, faites cuire la préparation sur feu moyen pendant 30 minutes en remuant régulièrement. Immédiatement après la cuisson, remplissez le pot à ras bord. Vissez fermement le couvercle et retournez le pot jusqu’à complet refroidissement.
