Si il y a bien des biscuits que j’adore ce sont les Spéculoos ! Alors quand j’ai découvert la pate de Spéculoos dans mon supermarché ce fut comme une évidence : il fallait que je l’achète à tout prix (prix très raisonnable dans un certain magasin Carrefour rayon Nutella mais aussi sur le site Bien Manger) et que je trouve une recette. Basique de chez basique, le coulant au chocolat mais le cœur Spéculoos en fait sa petite touche d’originalité ! Vous pouvez réaliser vous même la pate de spéculoos, on trouve plusieurs recettes sur les blogs mais je n’en ai testé aucune. Je vous mets quand même un lien vers la recette du blog Talons Hauts et Cacao qui à mon avis est très bonne.
Pour 12 Coulants
240g de beurre demi-sel
240g de chocolat noir à dessert
120g de farine blanche
120g de sucre
4 œufs
Pate de Spéculoos
Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec le beurre. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre, ajouter la farine et mélanger à nouveau jusqu’à obtention d’une pate bien lisse. Ajouter le chocolat fondu et mélanger encore. Répartir la pate dans des petits moules à muffins en silicone jusqu’à mi-hauteur, ajouter une cuillère à café de pate de Spéculoos par dessus puis recouvrir avec le reste du mélange au chocolat. Faire cuire 12 minutes. Laisser reposer avant de démouler.
