Si il y a bien un aliment dont je ne raffole pas c’est bien la betterave… Mais lorsque je suis tombée sur cette recette originale et ROSE (ma couleur préférée !) ça m’a tout de même donné envie d’y gouter ! Mea Culpa: j’aime la betterave (enfin seulement cuisinée en pancakes !)
Pour une trentaine de mini Pancakes (je me suis un peu lâchée sur la quantité 😉 !!!)
2 Betteraves Rouges cuites et réduites en purée
150g de Farine Blanche
1 Cuillère à café de Levure Chimique
3 Cuillères à Soupe de Sucre Brun
½ Cuillère à café de Sel
30cl de Lait
1 Yaourt à la Grecque
1 Cuillère à café d’Extrait Naturel de Vanille Liquide
1 Œuf
3 Cuillères à Soupe de Beurre Doux fondu
Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre et le sel. Dans un autre saladier, mélanger le lait, le yaourt, l’œuf, la vanille, le beurre et la betterave en purée (si besoin mixer à l’aide d’un robot « girafe » pour obtenir une texture bien lisse). Réunir les deux mélanges, si besoin mixer à nouveau pour homogénéiser parfaitement et enlever les (éventuels) grumeaux. Faire chauffer une poêle sur feu moyen (th 4 ou 5), déposer l’équivalent d’une cuillère à sorbet de pate pour chaque pancakes (en ce qui me concerne j’ai une poêle spéciale pancakes avec des petits compartiments, très pratique !), laisser cuire 3 minutes sur chaque face.
Servir avec du sirop d’érable, d’agave, ou du miel.
