Grâce à mon partenariat avec le site BienManger.com j’avais reçu plusieurs choses qui semblaient plus délicieuses les unes que les autres mais depuis la réception du colis, ces articles trainaient (ou trônaient !) dans mon placard. Avec cette recette toute simple (à condition d’avoir les ingrédients sous la main !) et ultrarapide (10minutes de préparation grand max) et bien je fais honneur à deux de mes cadeaux du site BienManger.com : la crème de Calisson (les Calissons d’Aix vous connaissez surement !) et la pâte de pistache. Un mariage parfait. Pour la recette je me suis inspirée de celle du livre Moelleux & cœurs coulants de Paul Simon (Petits Plats Marabout) en la modifiant un tout petit peu.
Pour 6 moelleux
120g de pistaches non salées réduites en poudre
1 cuillère à café de pâte de pistache
1 yaourt bulgare
1 œuf entier + 1 jaune
100g de sucre glace
70g de beurre
80g de farine
Environ 40g de crème de Calisson
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Mixer finement les pistaches pour les réduire en poudre et faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mélanger l’œuf, le jaune et le sucre glace ; incorporer le yaourt bulgare, la poudre de pistache, la pate de pistache et le beurre fondu. Bien mélanger. Ajouter la farine et mélanger à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Placer des petites caissettes en papier dans les moules à muffin, remplir chaque caissette de pâte aux deux tiers. Disposer au milieu une cuillère à café de crème de Calisson puis recouvrir de pâte. Enfourner pour 14 minutes.
