Je n’avais jamais cuit de viande à la vapeur, il se trouve que ce mode de cuisson diététique donne un résultat tout à fait satisfaisant avec la volaille. J’ai utilisé le mélange d’épices marocain Ras El Hanout cette fois-ci mais je pense que c’est tout aussi bon avec du curry madras par exemple. Je testerai la prochaine fois ! Pareil pour le fromage et les légumes, cette recette a de nombreuses variantes possibles.
Pour 2 personnes
2 Escalopes de Poulet
½ Poivron Rouge
100g de Feta
½ Cuillère à café de Ras El Hanout
Coriandre
Sel, Poivre
Dans un saladier, écraser la feta à la fourchette et la mélanger aux épices et à la coriandre. Saler et poivrer. Laver et couper le poivron en tous petits dés puis l’ajouter au mélange à la feta. Déposer chaque escalope sur une feuille de film alimentaire assez grande pour pouvoir confectionner le rouleau. Répartir le mélange à la feta sur les escalopes puis les rouler en serrant bien et les enfermer dans le film plastique. Cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes (selon l’épaisseur de l ‘escalope). Une fois cuits, déballer délicatement les petits rouleaux.
