En passant devant l’étal du poissonnier j’ai remarqué de magnifiques filets de thon rouge, ce qui m’a donné envie de refaire des makis et sushis. Pour la recette, je vous laisse aller voir mon premier billet sur les makis ici.
Cette fois-ci j’ai réalisé différentes sortes :
Makis au thon rouge
Makis au thon rouge et crevette
Makis au thon rouge et avocat
Makis au surimi et avocat
California rolls thon rouge et avocat
Pour ces derniers, la technique est la même que pour les makis sauf qu’après avoir étalé le riz sur toute la surface de l’algue il suffit de retourner délicatement la feuille de nori afin que le riz se retrouve en dessous pour ainsi pouvoir poser le thon et l’avocat sur l’algue. Ensuite, rouler le california roll comme le maki et saupoudrer de sésame.
Sushis au thon rouge
Sushis à la crevette
Pour les sushis, rien de plus simple : former un amas de riz, à peu près comme une grosse olive dans le creux de la main (bien s’humidifier les mains avant sinon le riz colle), placer le poisson sur le riz en exerçant une légère pression pour aplatir un peu le sushi et fixer le thon ou la crevette.
Le seul petit bémol : je n’ai pas réussi à trouver une sauce aussi bonne que celles des restaurants à sushi donc si vous avez de bonnes recettes à me transmettre surtout n’hésitez pas.
