Mais qu’est ce qu’elle raconte ? C’est quoi une glace renversée saveur Bounty ? Eh bien, c’est une glace au chocolat dans laquelle j’ai ajouté des morceaux de noix de coco, et non l’inverse !
Pour réaliser cette glace, vous aurez besoin de :
450 g de lait entier
125 g de chocolat noir
2 jaunes d’oeufs
100 g de sucre
20 cl de crème liquide 15% MG
50 g de noix de coco deshydratées de aux saveurs des vergers
Faire chauffer le lait et y faire fondre le chocolat.
Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs et le sucre.
Incorporer le lait chocolaté au mélange oeufs et sucre, remuer puis remettre dans la casserole.
Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que la crème anglaise nappe la cuillère ( environ 4 à 5 minutes, je ne sais pas pourquoi, mais ça prend moins vite que lorsque je mets les oeufs entiers).
Laisser refroidir à température ambiante.
Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures au moins, voire toute une nuit.
Ajouter la crème mise préalablement au réfrigérateur et mélanger.
Faire prendre en sorbetière pendant 30 à 35 minutes.
Quand votre glace est bien prise, soit au bout de 20 minutes environ, incorporer la noix de coco coupée en petits morceaux et continuer à turbiner.
