Ce gâteau est tout simplement le meilleur fondant au chocolat que j’ai jamais mangé !
L’essayer c’est l’approuver :o)
Ingrédients pour un gâteau de 25 cm de diamètre :
Pour le fondant
– 170 gr de beurre
– 5 oeufs
– 340 gr de chocolat noir
– 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
– 200 gr de sucre
– 1 pincée de sel
– 2 cuillères à soupe d’eau
Pour le glaçage
– 110 gr de chocolat noir
– 40 gr de beurre
1) Préchauffer votre four à 150 °c
2) Couper le chocolat en morceau et le faire fondre doucement avec le beurre dans un poêlon jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.
3) Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que votre mélange blanchisse et y ajouter l’extrait de vanille, le sel et l’eau. Battre encore à vitesse moyenne pour obtenir un mélange bien mousseux
4) Ajouter doucement le mélange chocolat beurre aux oeufs et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
5) Verser la pâte dans le moule et faire cuire durant 35 minutes (en fonction du four). Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir humide car le gâteau ne doit pas être trop cuit.
6) Laisser refroidir 30 minutes à température ambiante puis démouler le gâteau et le laisser encore refroidir au frigo durant 5 à 6 heures
7) Préparer le glaçage : couper le chocolat en morceaux et le faire fondre dans un poêlon à feu doux avec le beurre tout en mélangeant à la spatule pour obtenir une belle préparation bien lisse.
8) Recouvrir le gâteau du glaçage (y compris les côtés) et laisser refroidir encore au frigo 30 minutes au moins. Sortir le gâteau du frais 10 minutes avant de le servir.
Régalez-vous !
