Voici la recette d’un bon petit ketchup pour accompagner vos hamburgers maison !
Ingrédients :
3 tomates épépinées coupées en gros tronçons
1 boîte de 400 gr de tomates pelées coupées en cubes
50 gr de cassonade brune
50 ml de vinaigre de vin
1 gousse d’ail
1petit oignon rouge ou 1/2 gros coupé en petits morceaux
1 cuillère à café de moutarde
Sel, poivre, poivre de cayenne, paprika, noix de muscade
1) Faites revenir l’oignon haché dans un peu de matière grasse jusqu’à ce qu’il soit attendri
2) Ajouter tous les autres ingrédients à l’exception de la moutarde et des tomates pelées et laisser cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce que les tomates perdent leur peau.
3) Retirer les peaux des tomates et laisser un peu réduire
4) Ajouter enfin les tomates pelées et laisser cuire encore un peu.
5) Ajouter enfin la moutarde et passez la préparation au mixer pour la rendre lisse.
6) Remettre le ketchup sur la source de chaleur et ajouter un peu de maïzena express pour obtenir la consistance que vous aimez.
A servir sans modération pour accompagner un bon burger maison (pain, tomate, burger, fromage, salade et oignon rouge en lamelles)
Bon appétit !
