Cela fait quelques jours maintenant que le soleil nous inonde de ses rayons à mon plus grand bonheur .
Ce beau temps me doppe le moral et m’a inspiré cette petite salade grecque dont je vous propose de partager la recette aujourd’hui :
Ingrédients pour 4 personnes :
– 3/4 (trois quarts) de concombre
– 1 boîte d’olives noires dénoyautées de 400 gr
– 1 bloc de feta de 200gr
– 2 “feuilles” de fenouil
– 1/4 d’oignon rouge
– 1 grosse tomate coeur de boeuf ou 2 moyennes
– sel et poivre
– 5 cuillères à soupe de vinaigre blanc
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olives
Couper tous les ingrédients en petits dés et le concombre en très fines rondelles (laisser les olives entières). Ajouter les condiments et laisser reposer quelques heures au frigo.
C’est un délice à déguster sous le soleil pour accompagner un mezze par exemple !
