Je n’ai absolument aucun mérite !!!!
Voici la recette de la tarte au riz macarons que mon amour de petit homme s’est mis à nous concocter ce week-end…
Un délice, mais alors un vrai car il a tout fait maison, de la pâte à tarte, à la garniture au riz en passant par les macarons !
Un vrai travail de forçat (comptez 2 heures de préparation) mais qui vous ravira les papilles à coup sur !
je vous livre les recettes et entends déjà vos mhhhhhhhhhhhmmmm
Pour 12 macarons de Nancy :
– 100 gr de poudre d’amandes
– 100 gr de sucre glace
– 2 blancs d’oeufs
– 1 sachet de sucre vanillé
– 4 gouttes d’extrait d’amandes amères
– un peu d’eau
1) Dans un récipient, mélanger le sucre glace, la poudre d’amandes et le sucre vanillé.
2) Ajouter au mélange précédent les blancs d’oeufs et l’extrait d’amandes amères. Bien mélanger.
3) La pâte doit être molle mais pas trop. Si elle est trop sèche, il faut ajouter un peu de blanc d’oeuf et si elle est trop molle il faut ajouter de la poudre d’amandes.
4) Préchauffer votre four à 145 °C.
5) Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former vos macarons à l’aide de 2 cuillers à café. Ils doivent avoir la taille d’une grosse noix.
6) Humidifier légèrement chaque macaron avec un pinceau trempé dans un peu d’eau duquel vous laissez tomber quelques gouttes sur chaque biscuit.
7) Saupoudrer d’un oeu de sucre glace.
8) Enfourner à 145°C durant 20 à 25 minutes.
Ingrédients pour la pâte brisée :
– 250 gr de farine
– 1 pincée de sel
– 25 gr de sucre
– 125 gr de beurre ramolli
– 10 cl de lait entier
1) Dans un récipient, mélanger la farine avec le sel, le sucre et le beurre.
2) Former un puit et y ajouter le lait. Mélanger.
3) Bien pétrir la pâte et former une boule que vous emballerez dans du film alimentaire pour la laisser reposer 30 minutes au frigo.
4) Après repos de la pâte, l’aplatir au rouleau à pâtisserie et en garnir un moule à tarte. Réserver.
Ingrédients pour la garniture de la tarte au riz :
– 1,3 litre de lait entier
– 170 gr de riz rond dessert
– 200 gr de sucre fin
– 2 oeufs
– 1 gousse de vanille ou 4 cuillers à café de vanille en poudre
1) Faire chauffer le lait dans une casserole avec la vanille, quand le lait bout, si vous utilisez la vanille en gousse, il est temps de la retirer.
2) Ajouter le riz et laisser cuire à feu doux et à couvert durant 30 minutes à partir de la reprise de l’ébullition. Remuer régulièrement pour éviter que la préparation n’attache au fon de la casserole.
3) Au terme des 30 minutes, ajouter le sucre et poursuivre encore la cuisson durant 10 minutes.
4) Quand la préparation a refroidi, y ajouter 2 jaunes d’oeufs et bien mélanger.
Montage de la tarte au riz macarons :
1) Préchauffer le four à 200° C.
2) Casser +/- 5 macarons en morceaux et en récouvrir le fond de votre pâte à tarte préalablement préparée.
3) Verser dessus le riz.
4) Cuire au four durant 15 minutes, badigeonner ensuite le dessus de la tarte avec un jaune d’oeuf et remettre à cuire 15 minutes supplémentaires.
Vous pouvez racourcir ou rallonger le temps de cuisson de la tarte en fonction de la consistance du riz que vous voulez obtenir. Si vous aimez une tarte plus mouillée, réduisez donc quelque peu le temps.
