Que faire de mieux un dimanche après-midi pluvieux et froid d’automne que de la pâtisserie pour remonter le moral de toute la famille ?
Bonne idée non ?
Alors nous nous sommes lancés dans la réalisation de la recette des gaufres de Liège !!!!!
Miam, de belle grosses gaufres remplies de morceaux de sucre perlé, servies chaudes comme à la sortie des écoles, des grands magasins et j’en passe. Celles qui embaument la vanille et qui réchauffent les corps et les coeurs quand il fait froid dehors .
Voici la recette que je vous propose:
Ingrédients pour une vingtaine de gaufres :
– 750 gr de farine
– 270 gr de lait tiède
– 70 gr de levure fraîche
– 3 oeufs et 2 jaunes d’oeufs
– une pincée de sel
– 2 sachets de sucre vanillé
– 400 gr de beurre ramolli
– 500 gr de sucre perlé
1) Emietter la levure et la diluer dans le lait tiède.
2) Mettre tous les ingrédients sauf le beurre et le sucre perlé dans un récipient et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
3) Laisser reposer 30 minutes à température ambiante (la pâte va monter)
4) Après ce laps de temps, incorporer le beurre ramoli à la pâte en pétrissant à la main.
5) Ajouter ensuite le sucre perlé
6) Diviser la pâte en pâtons de 100g que vous déposez sur une feuille papier sulfurisé (pour éviter qu’ils ne collent au support) et laisser encore reposer 15 minutes avant de les cuire.
7) Cuire ensuite dans le gaufrier et déguster aussitôt !
