Cette fois c’est la recette des cannellonis que je vous propose.
Il s’agit d’une recette dont la préparation demande un peu de temps (comptez une bonne heure plus la cuisson) mais elle en vaut vraiment la peine.
Mes enfants ont terminé leur assiette et mon homme m’a gentiment dit que ce plat était digne de celui d’un restaurant 
(cela fait toujours plaisir).
N’hésitez donc pas à vous lancer, vous ne le regretterez pas, ce plat est le mariage parfait entre la douceur, le moelleux et la saveur…
Ingrédients pour 20 cannellonis :
– Une boîte de pâte de 20 cannellonis (barilla)
– 7 tomates fraîches
– 2 briques de passata de tomates
– 2 boîtes de tomates pelées concassées de 400 grammes
– 1 boîte de tomato frito 400 grammes (mélange de sauce tomatée base pour pizza chez Colruyt)
– 1 grande boîte de double concentré de tomates
– 10 cl d’eau
– 1 gros oignon
– 2 gousses d’ail
– 800 grammes de haché (poulet en ce qui me concerne)
– huile d’olive
– 200 grammes de parmesan râpé
– 400 grammes de gruyère râpé
– 2 cuillères à café de paprika
– Sel et poivre
– 1/2 botte de persil
– Quelques feuilles de basilic
– 1 cuillère à soupe de sauce anglaise
– 2 oeufs
– 2 briques de 20 cl de crème fraîche (j’utilise de l’allégée)
1) Faire une croix au couteau dans la peau des tomates et les plonger quelques minutes dans de l’eau bouillante pour pouvoir les peler facilement.
2) Peler, épépiner et couper grossièrement les tomates.
3) Emincer l’oignon et l’ail et les faire revenir à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
4) Quand l’oignon est translucide, ajouter la viande et laisser cuire.
5) Quand la viande est cuite, y ajouter les morceaux de tomates fraîches et le concentré de tomate rallongé de 10 cl d’eau. Laisser mijoter à feu doux durant 15 minutes.
6) Pendant ce temps, préparer la sauce : dans une casserole mélanger la passata, les tomates pelées concassées (en conserve) et le tomato frito. Saler, poivrer, et ajouter la sauce anglaise ainsi qu’une cuillère à café de paprika. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
7) Retourner à votre farce (à votre préparation à base de viande en train de cuire). Y ajouter maintenant le persil haché, le basilic émincé, une cuillère à café de paprika, les deux oeufs préalablement battus en omelette et la moitié du parmesan râpé. Bien mélanger et laisser cuire encore quelques minutes.
8) Selon la marque des pâtes précuire les cannellonis durant 4 minutes dans l’eau bouillante puis les rincer à l’eau froide pour en stopper la cuisson.
9) Fourrer les cannellonis de la farce
10) Garnir le fond d’un plat allant au four d’une bonne couche de sauce tomate et y déposer les cannellonis farcis.
11) Recouvrir du reste de sauce tomate et garnir généreusement de gruyère râpé et de parmesan. Arroser de la crème fraîche et enfourner à 190°C durant 20 minutes.
12) passer au grill durant quelques minutes pour obtenir un beau gratin.
