Et oui, nous nous dirigeons tout droit vers l’automne… alors pourquoi ne pas garder un peu de soleil dans nos assiettes ???
Pour ce faire je vous livre ici ma recette de taboulé. Il s’agit d’un classique, libre à vous de l’agrémenter selon vos goûts en y ajoutant par exemple des raisins secs, des poivrons etc…
Ingrédients pour 4 personnes :
– une dizaine de tomates cerise ou une grosse tomate
– 1/2 concombre
– 1 petite boîte de maïs
– Une dizaine de feuilles de menthe
– 2 sachets de semoule couscous (voir le poids)
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 petis citrons ou 1 gros
– Sel et poivre
– 4 cuillères à soupe de Curcuma
– 3 cuillères à soupe de Paprika
1) Faire gonfler la semoule selon les indications du fabriquant.
2) Couper les tomates en 4 ou en dés selon qu’il s’agisse de tomates cerises ou de tomates classiques.
3) Couper le concombre en petits dés également.
4) Ciseler finement la menthe.
5) Mélanger tous les ingrédients (semoule, maïs, tomates et concombre) dans un saladier en y ajoutant le curcuma et le paprika pour le goût et la couleur.
6) Ajouter l’huile et le jus de citron et saler et poivrer à votre goût.
7) Ajouter enfin la menthe.
8) Mettre à reposer au moins deux heures au réfrigérateur avant de servir.
Bon appétit !
