Une fois de plus invitée chez ma petite belle soeur que j’adore, j’avais promis d’apporter le dessert.
Je dois avouer que j’étais un peu à court d’idée… j’ai donc plongé dans ma réserve de recettes et j’ai ressorti cette petite merveille que j’avais trouvée sur le site de Pique-assiette mais jamais essayée.
C’était l’occasion !!!!
Mon petit homme et moi nous sommes retroussés les manches et hop en 1 – 2 – 3 la tarte était prête à aller au four !
Hyper facile et rapide à faire, cette tarte est en plus vraiment délicieuse car elle permet de mêler la saveur rafraîchissante du citron à celle dont la réputation n’est plus à faire du spéculoos.
Bref : une belle trouvaille .
Ingrédients pour une tarte pour 8 personnes
– 350 gr de spéculoos
– 175 gr de beurre fondu
– 1 boîte de lait concentré sucré 397 gr (moi j’en ai mis un peu plus)
– 2 oeufs extra larges
– Le jus de 4 citrons (150 ml) + 1 zeste
1) Réduire les spéculoos en poudre (moi j’utilise un rouleau à pâtisserie) et les mettre dans un saladier.
2) Y ajouter le beurre fondu et bien mélanger à la main.
3) Tapisser le fond d’un moule à tarte de ce mélange en prenant soin de bien le tasser dans le fond et sur les rebords.
4) Dans un autre plat creux verser le lait concentré sucré et y ajouter les oeufs battus en omelette. Y verser petit à petit le jus de citron puis le zeste d’un citron.
5) Bien mélanger puis verser ce mélange sur la pâte au spéculoos qui attend dans le moule.
6) Enfourner à 180 °C pendant 25 minutes.
