Je considère l’apéritif comme un des meilleurs d’une soirée entre amis ou en famille car outre le fait du plaisir de se retrouver, bien souvent la faim nous tenaille et déguster de petits amuses-bouches est plus que bienvenu
.
J’ai donc pour habitude d’offrir un large assortiment au choix de mes invités. J’aime ce moment où les convives, venant de se retrouver, ont plein de choses à se raconter et à partager. Je m’applique donc à garnir ma table apéro de façon à ce qu’elle permette à tous de savourer ce moment tant sur le plan gustatif que relationnel et ce en un temps qui puisse être suffisamment long.
Voici donc quelques unes de mes propositions…
Buggles au fromage de chèvre et cressonnette
– 1 chavrou ou équivalent
– 1 sachez de buggles
– 1 ravier de cressonnette
1) Démouler le fromage et le poser au milieu d’une assiette creuse
2) Déposer les buggles tout autour du fromage
3) Laver la cressonnette, la couper et la disposer sur les bords de l’assiette
Proposer à vos convives de tremper un buggle dans le fromage de chèvre puis dans la cressonnette.
Un superbe mariage tout en fraîcheur !
Filet de Saxe au boursin
– Filet de saxe en tranches
– 1 boîte de petites noix de boursin salade ail et fines herbes
– cure-dents
1) Détacher les tranches de filet de Saxe les unes des autres
2) Poser une noisette de boursin au milieu d’une tranche de filet de Saxe et la recouvrir en repliant la tranche de viande de part et d’autre.
3) Faire tenir le tout ensemble à l’aide d’un cure-dent
D’autres idées sur ma table : chips (un grand classique je sais
, scampis cuits à tremper dans une petite sauce cocktail faite maison (mélange de mayonnaise, de ketchup et de whisky), olives, gousses d’ail, saucisses zwan, queues de crevettes en beignets (pas encore sur la table au moment de la photo) à tremper dans la sauce aigre-douce.
Voici une liste non exhaustive !
Je publierai d’autre idées apéro au fur et à mesure de mes soirées amis
