Quand je prépare ma lasagne, c’est l’enthousiasme général à la maison
, tout le monde adore !
Cela me fait d’autant plus plaisir qu’il s’agit d’une recette 100 % made in mon petit cerveau il y a plusieurs années.
Pour la réaliser la première fois, je me suis simplement laissée guidée par mon bon sens en y mettant les ingrédients que j’aimais.
Apparemment j’ai été bien inspirée car chaque fois que je la propose c’est succès garanti
et j’adore ça bien entendu
J’ai d’ailleurs promis à mon amie Perrine de poster ma recette, je la lui dédie donc aujourd’hui !
Ingrédients pour 8 portions :
– 2 boîtes de 400 grammes de tomato frito (base de sauce tomate pour pizza en vente au Colruyt)
– 2 boîtes de 400 grammes de tomates pelées concassées
– 1 brique de passata
– 1 cuillère à soupe de sauce anglaise
– Sel et poivre
– 1 oignon
– 600 gr de haché porc et veau
– 400 gr d’américain nature
– 2 cuillères à soupe de paprika
– 1 sachet et demi de gruyère râpé
– parmesan
– 2 berlingots de 25 cl de crème fraîche (j’utilise de l’allégée)
– Matière grasse
– 2 aubergines
– une douzaine de feuilles de lasagne (j’utilise la marque Barilla)
1) Faire revenir un oignon émincé dans un peu de matière grasse.
2) Quand l’oignon est translucide y ajouter le haché mélangé avec l’américain nature.
3) Saler, poivrer et y ajouter le paprika.
4) A l’aide d’une fourchette veiller à bien émietter la viande afin d’éviter d’avoir de gros amas plus tard dans la lasagne (sauf si vous aimez ça). Laisser revenir sur feu moyen jusqu’à cuisson totale puis réserver.
5) Préparer la sauce : dans une casserole mélanger le tomato frito, les tomates concassées et la passata de tomates.
6) Assaisonner de sel, de poivre, de paprika et de sauce anglaise et porter doucement à ébullition.
7) Laver les aubergines et les couper en fines tranches de 3 ou 4 millimètres.
8) Dans une poêle, faire revenir quelques minutes les tranches d’aubergines dans un peu de matière grasse, saler et poivrer puis réserver.
9) Monter la lasagne : graisser le fond d’un plat allant au four et y mettre une première couche de sauce tomate.
10) Disposer ensuite une couche de feuilles de lasagnes qu’il faut à nouveau recouvrir avec la sauce tomates.
11) Ajouter la moitié de la viande cuite et recouvrir de vos aubergines que vous nappez aussi de sauce tomate.
12) Disposer enfin la deuxième moitié de la viande puis encore une dernière couche de lasagnes.
13) Napper cette dernière couche avec la sauce tomate et parsemer généreusement de gruyère râpé et de parmesan.
14) Verser la crème fraîche sur le fromage et terminer en parsemant de petites noisettes de beurre.
15) Enfourner à 200 °C durant +/- 40 minutes.
Pour réaliser une lasagne plus classique, remplacer la couche d’aubergines par une couche de feuilles de lasagnes et ajouter sur chaque couche de viande quelques dés de jambon cuit et de champignons de paris émincés précuits.
