Cake aux pommes et aux raisins

raisins

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Voici un succulent cake que j’ai trouvé dans ce livre de recette de Birgit Dahl Stern -clic- qui me l’avait envoyé car elle avait aimé mes crêpes qui rient express, je la remercie encore !

Il vous faut :

– 2 pommes,

– le jus d’un citron,

– 100 g de raisins secs,

– 3 oeufs,

– 150 g de sucre en poudre (j’ai mis 3 c à s),

– 130g de beurre + supplément pour le moule,

– 170 g de farine autolevante (ou 170 g de farine et un sachet de levure chimique),

– 1 pincée de sel.

Préparation :

– Mettre les raisins secs à tremper dans la moitié du jus de citron et recouvrir d’eau.

– préchauffer le four à 180°C.

– Eplucher, épépiner et râper les pommes. Les arroser du reste de jus de citron et réserver.

– Battre les oeufs avec le sucre.

– Faire fondre le beurre au four à micro-ondes pendant 30 secondes puis l’ajouter au mélange oeufs/sucre.

– Ajouter la farine et le sel et mélanger longuement.

– Rincer les raisins secs et les ajouter à la préparation avec les pommes au citron.

– Beurrer un moule à cake et y verser la préparation. Faire cuire pendant 40 minutes au four. Laisser reposer avant de démouler et de découper.