chili con carne

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J’ai découvert cette recette dans le blog de Sam Je l’ai un peu remanié …

Il vous faut pour 4 personnes gourmandes :

– 1 oignon,

– 2 gousses d’ail,

– 2 carottes,

– 1 branche de céleri,

– Huile d’olive,

– 1 cc bombée de cumin moulu,

– 1 cc bombée de cannelle en poudre, 

– Sel / poivre,

– 400 g de haricots rouges trempés la veille,

– 1 boîte de 400 g de tomates concassées,

– 500 g de viande de bœuf hachée,

– 1 botte de coriandre fraîche,

– 2 cs de vinaigre balsamique,

– 2 grands verres de riz basmati

Préparation:

– Pelez et hachez les oignons, l’ail, les carottes et le céleri en petit morceau.

– Faites chauffer votre plus grosse casserole à feu moyen. Versez 2 belles lampées d’huile d’olive et ajoutez tous les légumes. Ajoutez aussi le cumin, la cannelle, du sel et du poivre. Laissez cuire 7 mn environ, en mélangeant à peu près toutes les 30 sec. Quand les légumes sont légèrement colorés, ajoutez les haricots rouges et les tomates en boîte.

– Incorporez la viande crue en la répartissant bien avec une cuillère en bois. Ajoutez le volume d’une boîte de tomates vide remplie d’eau.

– Récupérez les feuilles de coriandre, gardez-les au frais. Hachez les tiges (rincées) et ajoutez-les à la sauce. Ajoutez le vinaigre balsamique, salez, poivrez.

– Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure en remuant de temps en temps pour éviter au fond d’attacher.

– Cuire le riz …