J’ai découvert cette recette dans le blog de Sam Je l’ai un peu remanié …
Il vous faut pour 4 personnes gourmandes :
– 1 oignon,
– 2 gousses d’ail,
– 2 carottes,
– 1 branche de céleri,
– Huile d’olive,
– 1 cc bombée de cumin moulu,
– 1 cc bombée de cannelle en poudre,
– Sel / poivre,
– 400 g de haricots rouges trempés la veille,
– 1 boîte de 400 g de tomates concassées,
– 500 g de viande de bœuf hachée,
– 1 botte de coriandre fraîche,
– 2 cs de vinaigre balsamique,
– 2 grands verres de riz basmati
Préparation:
– Pelez et hachez les oignons, l’ail, les carottes et le céleri en petit morceau.
– Faites chauffer votre plus grosse casserole à feu moyen. Versez 2 belles lampées d’huile d’olive et ajoutez tous les légumes. Ajoutez aussi le cumin, la cannelle, du sel et du poivre. Laissez cuire 7 mn environ, en mélangeant à peu près toutes les 30 sec. Quand les légumes sont légèrement colorés, ajoutez les haricots rouges et les tomates en boîte.
– Incorporez la viande crue en la répartissant bien avec une cuillère en bois. Ajoutez le volume d’une boîte de tomates vide remplie d’eau.
– Récupérez les feuilles de coriandre, gardez-les au frais. Hachez les tiges (rincées) et ajoutez-les à la sauce. Ajoutez le vinaigre balsamique, salez, poivrez.
– Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure en remuant de temps en temps pour éviter au fond d’attacher.
– Cuire le riz …
