Voici une bonne idée d’entrée ou d’apéro-dinatoire que j’ai déniché dans cette merveille : “67 recettes surprenantes de crêpes” aux éditions SAEP
Il vous faut :
– 500 g de carottes,
– 1 morceau de sucre,
– 10 cl de crème fraîche,
– 1 œuf + 1 jaune,
– 80 g de farine,
– Sel / poivre
Préparation :
– peler les carottes, les rincer puis les détailler en rondelles. Les cuire 30 minutes dans l’eau froide additionnée d’une pincée de sel et du morceau de sucre.
– Verser la crème dans un saladier, ajouter l’œuf et le jaune, la farine et le poivre. Ajouter les carottes préalablement égouttées à ce mélange puis mixer le tout.
– Verser une cuillerée à soupe de pâte dans une poêle à blinis (pour moi : poêle à crêpes !) bien chaude, cuire une minute de chaque côté.
