Il vous faut pour un tajine moyen (4 personnes):
– 500 g de viande hachée (kefta),
– 1 kg de carottes,
– 1 bol de petits pois surgelés,
– 1 oignon,
– 2 gousses d’ail,
– 1/2 botte de persil (ciselée),
– des olives violettes (facultatif),
– épices : 1 cs de paprika, 1 cs de cumin, 1 cs de gingembre, sel/poivre.
– 5 cs d’huile d’olive,
– 1 citron confit coupées en 4 (facultatif)
– de l’eau chaude.
Pour la kefta :
– 1 cuillère à soupe de paprika doux
– 1/2 cuillère à soupe de cumin
– sel/poivre
Réalisation :
* Dans un tajine (ou autre récipient tel qu’un faitout), disposer les tranches d’oignon, sur un filet d’huile d’olive. Laisser revenir quelques minutes.
* Incorporer les carottes lavées et coupées en fines lamelles, ainsi que les petits pois surgelés. Ajouter les épices et l’ail, puis un peu d’eau chaude.
* Cuire à couvert à feu moyen pendant 30 minutes environ (ajouter de l’eau chaude si nécesaire).
* Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la kefta et ses épices.
* Ajouter les boulettes de kefta, les olives, disposer les tranches de citron confit, et persiller.
* Laisser cuire encore 15 minutes à couvert.
A déguster convivialement avec du bon pain fait maison !
