Pour vraiment vous épanouir au maximum, je vous conseille ce pain inspiré de deux recettes de Cathy Ytak (clic) : élégant, coloré par les farines utilisées et surtout très bon ! Non, ce ne sont pas des petits pains au chocolat ! Au centre de chaque boule, ce sont des abricots secs et des raisins secs pour celle du milieu, j’aurais aimé mettre aussi des cerneaux de noix mais j’en avais plus,c’est balo … Allez zouuu la recette :
Il vous faut pour un pain de 750 g :
– 270 ml d’eau tiède,
– 1.5 cc de sel,
– 1 cc de sucre,
– 1 cs d’huile d’olive (ou de beurre),
– 1 cc de jus de citron
– 310 g de farine type T110(j’ai utilisé la T45),
– 70 g de farine de seigle,
– 70 g de semoule de maïs (polenta),
– 2.5 cc de levain deshydraté (j’ai mis 1 cs de levure de boulanger diluée dans 1 cs d’eau tiède sucrée).
Réalisation :
* Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot pétrisseur, et pétrir une dizaine de minutes.
* Puis, sortez le pâton et façonnez 7 boules. Placez-en une au milieu et les autres autour, sur la plaque, assez écartées les unes des autres (0.5 cm environ): elles se souderont en levant et à la cuisson. Laisser lever 30 minutes.
* Incisez les boules, et déposez dans ces incisions vos fruits secs et farinez-en le dessus.
* Enfourner une vingtaine de minutes dans un four préchauffé.
* Sortez le pain et laissez le refroidir sur une grille.
