J’ai préparé ces mufifins la veille pour les déguster le lendemain au petit déjeuner: ils se congèlent parfaitement bien, et ce fut muffinement délicieux.
Il vous faut pour 9 muffins :
– 150 ml d’eau + 60 ml de lait entier (ou babeurre),
– 20 g de beurre fondu,
– 1 cc de jus de citron
– 350 g de farine,
– 2 cc de levure deshydratée,
– 1 cc de sel,
– 1 cc de sucre semoule,
– 3 cs de semoule de blé dur.
Réalisation :
* Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot pétrisseur pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois, ou dans votre MAP programme “pâte seule” ou “pâteà pizza” ou dans une grande terrine et pétrir avec vos délicates petites mains.
* Une fois le pétrissage terminée, étalez le pâton sur un peu de semoule de blé dur. Il doit avoir environ 2 cm d’épaisseur.
* Découper des ronds de pâte à l’aide d’un gros verre retourné (ou d’un emporte-pièce) de 8 ou 10 cm de diamètre.
* Saupoudrez de semoule de blé. Mettez à lever 30 minutes sur une plaque à l’abri des courants d’air.
* Enfourner dans un four préchauffé à 180°C.
* Retournez vos muffins au bout de 10 minutes, et faites cuire encore 10 minutes.
* Surveillez bien la cuisson: ils ne doivent pas trop dorer.
Attendez que les pains refroidissent avant de les déguster …
