Les M’khabez, ce sont les pâtisseries vertes … vertes ? me direz vous … oui ! Les pâtisseries algériennes aiment le tape à l’oeil, et ne demandent qu’à se faire voir et pour cause, elles sont si bonnes !
Je me suis inspirée de cette recette(mais un peu la recette ainsi que le glaçage) clic : Allez y faire un tour, tout y est très bien expliqué. Je n’ai pas mis de farine pour rendre cette pâtisserie plus fondante et ai ajouté le citron pour plus de saveur.
Ingrédients :
– 4 paquets flan Alsa saveur vanille
– Le jus d’un citron préssé + son zeste
– 250g de beurre doux
– 4 oeufs (2 entiers + 2jaunes)
– 1 cc de levure chimique
– 150g de noisettes en poudre ou 1 mesure d’amande en poudre et 2 mesure de noisettes.
– Extrait de noisette (facultatif)
Glaçage :
– 2 blancs d’oeufs montés en neige,
– 500 g de sucre glace,
– 1 pincée de sel,
Préparation :
* Mélanger la poudre à flan et le zeste de citron. Ajouter le beurre en pommade et bien malaxer le tout. Ensuite, ajouter les blancs d’œufs… Incorporer la poudre de noisette et d’amande en alternance, et le jus de citron, en continuant à mélanger jusqu’à obtention d’une pâte ferme mais malléable. Si la pâte reste collante, ajouter de la farine.
* Etaler la pâte au rouleau mais elle en doit pas être trop épaisse.
* Pour les triangles, prendre un morceau de pâte, rouler en boudin puis découper…
* Les disposer sur une plaque et enfourner à four doux jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée…
Glacer, décorer et déguster !
