Cette quiche a fait l’unanimité dans ma grande famille, chacun me redemandant de la refaire dés le lendemain … Je vous laisse juger 🙂
J’ai fait 2 quiches (grande famille oblige !), voici les proportions pour une seule donc :
Il vous faut :
– Une 1/2 aubergine,
– 1/2 boîte de champignons de paris,
– 1/2 courgette,
– 1/2 bûche de fromage de chèvre,
– 100 g de kefta,
– 1 oignon,
– 1 bouquet de persil,
– sel/ poivre
– épices à convenance : cumin, paprika, gingembre, 2 gousses d’ail hachées.
– 1 pâte brisée,
– 15 cl de crème liquide,
– 2 cs de concentré de tomates,
– un peu d’eau.
Préparation:
– Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec le sel, le poivre, et les champignons.
– Y rajouter l’aubergine coupée en cubes, puis la kefta, avec toutes les épices, le persil et l’ail.
– Rajouter le concentré de tomates et la crème liquide,
– Ajouter à la fin la courgette coupée en rondelles, et laisser cuire encore un peu.
– Une fois le tout cuit, laisser tièdir.
– Préchauffez le four.
– dans un moule, déposez la pâte brisée que vous aurez piquée à l’aide d’une fourchette. Y déposer la farce de légumes kefta, puis le fromage de chèvre par dessus.
– Enfournez environ 20 minutes, surveiller le four !
Bon appétit 🙂
