Ma quiche kefta légumes du soleil

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Cette quiche a fait l’unanimité dans ma grande famille, chacun me redemandant de la refaire dés le lendemain … Je vous laisse juger 🙂

J’ai fait 2 quiches (grande famille oblige !), voici les proportions pour une seule donc :

Il vous faut :

– Une 1/2 aubergine,

– 1/2 boîte de champignons de paris,

– 1/2 courgette,

– 1/2 bûche de fromage de chèvre,

– 100 g de kefta,

– 1 oignon,

– 1 bouquet de persil,

– sel/ poivre

– épices à convenance : cumin, paprika, gingembre, 2 gousses d’ail hachées.

– 1 pâte brisée,

– 15 cl de crème liquide,

– 2 cs de concentré de tomates,

– un peu d’eau.

Préparation:

– Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec le sel, le poivre, et les champignons.

– Y rajouter l’aubergine coupée en cubes, puis la kefta, avec toutes les épices, le persil et l’ail.

– Rajouter le concentré de tomates et la crème liquide,

– Ajouter à la fin la courgette coupée en rondelles, et laisser cuire encore un peu.

– Une fois le tout cuit, laisser tièdir.

– Préchauffez le four.

– dans un moule, déposez la pâte brisée que vous aurez piquée à l’aide d’une fourchette. Y déposer la farce de légumes kefta, puis le fromage de chèvre par dessus.

– Enfournez environ 20 minutes, surveiller le four !

Bon appétit 🙂