Il vous faut pour faire ce délice :
1 kg de pommes de terre
3 oeufs
100 g de fromage de chèvre (on peut mettre du bleu)
100 g de chapelure
1 oignon
1 poivron rouge
1 sachet de safran
2 c à s de persil
2 gousses d’ail écrasés
1 c à c de cumin
1 c à c de piment fort
sel, poivre
huile de friture
– Peler les pommes de terre, lavez les et les faire cuire 30 min à la vapeur (jusqu’à ce que vous pouvez transpercer les patates avec une fourchette par exemple)
– Pendant ce temps, émincer l’oignon et couper tres finement le poivron. Les faire revenir dans une poele, avec un peu d’huile. Salez, poivrez.
Dans une terrine :
– reduire les pommes de terre en purée à l’aide d’une moulinette ou à la fourchette.
– Y émiettez le fromage de chèvre.
– Incorporer dans la purée : les oeufs, sel, poivre, safran, persil, ail, cumin, piment fort, l’oignon + poivron.
—> Bien mélanger !
– Former des petites boules et les rouler dans la chapelure : attention ça va coller un peu !
Les frire dans l’huile jusqu’à ce que ce soit bien doré, 5 min.
