Saviez vous que l’origine de ce mot “tiramisu” (il faut rouler le “r”) est italien. Ca signifie : remonte moi le moral …J’en profite pour vous faire (ré)écouter un petit air italien !
Il vous faut :
– 500 g de mascarpone
– 4 c à s de sucre en poudre (ou sucre roux)
– 5 oeufs
– Du cacao en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 paquets de petits bruns.
– 1/4 de litre de café fort tiède.
Préparer du café noir.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Rajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer delicatement à la spatule au mélange précédent.
Mouiller les biscuits dans le café, sur une seule face, et rapidement.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits.
Recouvrir d’une couche de crème mascarpone/oeuf.
Alterner biscuits et crème.
On peut aussi rajouter une couche de cacao (de préférence amer).
Terminer par une couche de crème.
Saupoudrer de cacao avec un chinois.
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On peut même mettre des fraises ou des fruits rouges à la place des biscuits …
Pour ceux qui n’aime pas le café, on peut tremper les biscuits dans du jus d’orange, du chocolat au lait (idéal pour les enfants) ou du thé (saupoudrer avec de la poudre de thé matcha
Mettre le tiramisu dans le réfrégirateur 4 heures minimum…il sera encore meilleure si vous le laisser 24h …
On peut aussi le présenter en verrine (à venir prochainement )…
