Pour terminer un repas de manière un originale, voici ces papillottes que vous pouvez préparer à l’avance pour n’avoir plus qu’à les passer au four juste avant le dessert.
Pour 4 personnes
1 ananas victoria
40 g de beurre
1 cuillère à soupe de miel
2 clémentines
2 cl de rhum
2 cuillères à soupe de pistaches natures
1 bâton de cannelle
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Découpez l’ananas en 4 en gardant les feuilles, retirez l’intérieur avec un couteau en suivant l’écorce, ôtez la partie centrale qui est toujours plus ferme.
Découpez la chair en cubes et mettez-les à rôtir sur feu doux dans une poêle avec le beurre et le miel, retournez et arrosez régulièrement le fruit.
Ajoutez dans la poêle les quartiers de clémentine, les faire rôtir 2 minutes.
Déglacez avec un verre de rhum, ajoutez les pistaches et le bâton concassé de cannelle.
Dans chaque quart d’ananas évidé, placez les morceaux d’ananas rôtis, les clémentines, les pistaches et arrosez avec le jus de cuisson.
Enveloppez votre ananas dans une feuille de papier sulfurisée et mettez les papillotes au four pendant 10 minutes.
Servez avec une glace rhum raisins et décorez avec la cannelle concassée.
