Vous aurez sans doute remarqué que je ne suis ni souvent, ni régulièrement sur mon blog ces temps-ci.
Plusieurs raisons à cela : la recherche intensive d’une maison sur Lyon (d’ailleurs, je commence à bien connaître la région de Lyon et de ses environs avant de les avoir vus!) et ma participation à l’écriture d’un nouveau livre avec les Editions du Coq à lÂne que j’apprécie particulièrement pour le dynamisme et la passion de leur métier : c’est un régal de travailler à leurs côtés!
Revenons à mes 2 recettes du jour : j’ai cuisiné ces 2 cakes hier pour le pot de départ champenois de Jean-Yves.
Bien enveloppés dans un papier alu (encore tièdes), ils se sont parfaitement conservés et ont gardé tout leur moelleux.
Cake aux noix et au roquefort
150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl de lait
10 cl d’huile
3 oeufs
1 pincée de sel
150 g de gruyère râpé
80 g de noix décortiquées et grossièrement concassées
100 g de roquefort
Préchauffez votre four Th 6 (180°C).
Versez la farine dans un saladier et mélangez au fouet avec la levure .
Ajoutez les jaunes d’oeufs, le lait et l’huile.
Battez les blancs en neige avec la pincée de sel, puis ajoutez-les délicatement au mélange précédent.
Ajoutez le gruyère et les noix, mélangez et terminez par le roquefort émietté.
Versez la pâte dans un moule flexipan ou un moule beurré et fariné.
Enfournez 40 à 45 mn.
Cake au saumon fumé
200 g de farine
1 sachet de levure
1 grosse cuillère à soupe de moutarde
15 cl de vin blanc
5 cl d’huile
100 g de comté râpé
3 oeufs
200 g de saumon
1 pincée de sel
Dans un saladier, mélangez la farine, la pincée de sel et la levure.
Ajoutez les oeufs entiers, la moutarde et l’huile, fouettez bien.
Versez le vin blanc et mélangez délicatement pour bien l’incorporer.
Ajoutez enfin le comté et le saumon détaillé en petits morceaux.
Enfournez 50 mn.
