Voici une recette que j’ai dans mes cahiers depuis pas mal de temps, qui me tentait beaucoup, mais que je n’avais jamais pris le temps de faire.
On se fait souvent une montagne pour pas grand chose finalement!
Cette recette a été conçue par l’atelier des chefs pour les moules Emile Heny.
Si vous aimez le caramel, foncez, ce n’est pas long ni compliqué, et tout le monde m’en réclame déjà!
Pour 6 personnes
6 pommes Golden
200 g de sucre
50 g de beurre 1/2 sel
2 cuillères à soupe de lait
Lavez, épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en grosses rondelles.
Reconstituez la pomme, ou mieux encore, si vous avez la chance d’avoir un pèle-pomme, c’est le moment de l’utiliser.
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le sucre (sans eau) jusqu’à l’obtention d’un caramel.
Hors du feu, faites décuire le caramel en ajoutant le beurre 1/2 sel.
Ajoutez ensuite le lait et laissez l’ensemble se lier.
Disposez les pommes dans la cocotte avec le caramel.
Faites cuire les pommes pendant 45 minutes (moi, j’ai laissé mijoter un peu plus d’une heure) au four Th 6 (180°C avec le couvercle.
Servez tout de suite.
Je pense qu’avec une petite boule de glace vanille, se serait un plus (c’est juste un avis gourmand!).
