J’aime beaucoup les agrumes, en particulier l’orange et le citron.
Je suis tombée sur cette recette que j’avais déjà faite l’année dernière, et qui est parfaite pour se faire un petit dessert express.
La crème, en cuisant avec la maïzéna, prend très rapidement : c’est même amusant de voir le liquide se transformer d’un coup en une tout autre texture!
Crème à l’orange
Pour 4 personnes
4 belles oranges
1 citron
80 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
40 g de maïzéna (3 cuillères à soupe rases)
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de Grand Marnier (ou de l’eau de fleur d’oranger)
Pelez 2 oranges à vif puis séparez les quartiers entre les membranes.
Mettez-les dans une assiette creuse, saupoudrez de 30 g de sucre et arrosez de liqueur.
Réservez.
Pressez 2 oranges et le citron.
Versez leur jus dans une casserole inoxydable.
Ajoutez 20 cl d’eau, 50 g de sucre et le sucre vanillé.
Portez à ébullition.
Délayez la maïzéna dans 5 cl d’eau froide.
Versez dans le liquide bouillant en mélangeant.
Faites bouillir 1 mn toujours en remuant.
Hors du feu, incorporez les jaunes d’œufs en fouettant.
Ajoutez le jus de macération des oranges, puis délicatement, mettez les quartiers d’orange.
Versez dans des coupelles, laissez refroidir, puis placez 4 heures au réfrigérateur.
On retrouve bien les morceaux d’oranges dans la crème!
