Je cherchais, avant hier, des idées recette pour cuisiner mon poulet, mais rien ne m’attirait vraiment.
J’ai donc décidé de le faire à la bière, en fonction de mon inspiration.
Et comme nous avons aimé le résultat, voici comment j’ai procédé :
1 poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 bières de 25 cl
1 bonne poignée de raisins secs
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de maïzéna
sel, poivre
Préchauffez votre four Th 7 (210°C).
Mettez les raisins secs dans un bol à macérer avec une des bières.
Placez votre poulet dans une cocotte en fonte ou une terrine (comme moi), arrosez avec l’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 20 mn, puis retournez le poulet et laissez à nouveau une vingtaine de minutes.
Ajoutez alors les raisins avec la bière dans laquelle ils ont macéré et la bière restante.
Enfournez 1/2 heure en retournant 1 fois ou 2 le poulet.
Dans une peu d’eau froide, délayez la maïzéna et ajoutez-la à la sauce du poulet : fouettez vivement aussitôt pour ne pas laissez coaguler la maïzéna!
Ajoutez aussi la crème fraîche, mélangez bien et enfournez 15 à 20 mn en baissant le thermostat du four à 6 (180°C).
Servez avec des potatoes maison, dont la recette arrive bientôt.
