Le soleil “sévit” depuis plusieurs jours déjà au dessus de la Champagne, et forcément, les recettes estivales font leur retour!
Et j’ai tout de suite pensé à une recette que j’avais repérée dans un des petits livres flexipan; justement, nous avions ramassé des coquillages lors d’une ballade au bord de la mer.
L’occasion étéait toute trouvée pour les utiliser d’une façon peu banale!
Cette recette se fait au micro-ondes, mais comme je n’avais pas le moule de la bonne taille, je l’ai faite au four, et cela va tout aussi bien!
Pour 18 mini bouchées
1/2 botte de basilic
1 petite boîte de thon (100 g)
1 tranche de haddock fumé (30 g)
1 cuillère à café bombée de maïzéna
1 oeuf + 1 jaune
1 cuillère à soupe de lait
sel, poivre
Ciselez le basilic.
Egouttez le thon et hachez-le avec le haddock.
Mélangez la maïzéna aux 2 poissons, ainsi que le jaune d’oeuf, l’oeuf, le lait et le basilic.
Salez (vraiment très peu, car le haddock est déjà très salé!!) et poivrez.
Placez le moule sur le plateau du micro-ondes (ou sur une grille si vous les cuisez au four), remplissez vos empreintes, couvrez d’un film alimentaire afin de répartir la cuisson (uniquement pour la cuisson au micro-ondes) et faites cuire 2 mn 30 puissance 750 W, ou 8 mn Th 6 (180°C) au four.
Présentez ces petites bouchées avec une sauce curry :
Faites suer une échalote ciselée dans de l’huile d’olive.
Déglacez avec 50 g de vin blanc et laissez réduire de moitié, puis ajoutez 2 pincées de curry.
Ajoutez 50 g de crème fraîche liquide puis laissez épaissir.
