Voici la suite de ce que j’avais proposé à l’apéritif lors de la venue de Mijo.
Je suis toujours en quête d’idées plus ou moins originales, simples à réaliser et plutôt rapides, ou pratiques.
Et là, en parcourant un cuisine actuelle, j’ai tout de suite été attirée par ces petits carrés de pain de mie garnis.
Simples, rapides à faire et frais, ils ont eu du succès!
Pour 18 pièces
4 petits suisses
1 belle échalote
une dizaine de brins de persil
sel, poivre
2 branches de thym frais
4 grandes tranches de pain de mie aux céréales
2 tomates
Mélangez les petits suisses avec l’échalote finement ciselée, le persil haché au couteau, sel et poivre.
Tartinez les 4 tranches de pain.
Coupez les tomates lavées et essuyées, en tranches.
Répartissez sur 2 des tartines, les rondelles de tomate, côté tartiné, donnez un tour de moulin à poivre et émiettez un peu de fleur de thym, puis recouvrez-les avec les tranches restantes, côté tartiné sur les tomates.
Appuyez un peu puis coupez 9 petits carrés dans chaque tartine.
Réservez au frais.
