C’est une recette que j’ai ressortie d’un des mes cahiers de cuisine, car déjà très jeune, je prenais beaucoup de note de ce que je voyais, entendais ou demandais.
J’avais vu une émission de cuisine, il y a quelques années (ne me demandez pas laquelle, tout ce qui m’intéressait, c’était la recette, et j’étais loin de me douter que j’alimenterais, un jour, un blog culinaire!) avec 2 anglaises qui donnaient quelques recettes, dont cette fameuse salade à base de chou blanc, et que je trouve vraiment très bonne (je ne suis pas la seule d’ailleurs!).
Et aujourd’hui, je la partage avec vous car, pour ceux qui aiment la salade de chou blanc crue, ce serait dommage de passer à côté.
Pour une belle salade (une dizaine de personnes : cela dépend de la taille du chou, poivrons…)
1/2 chou blanc
1 belle carotte
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1/2 oignon
environ 5 cuillères à soupe de mayonnaise maison (ou non!)
Pour la vinaigrette
120 ml de vinaigre de cidre
30 g de sucre
1 cuillère à café de moutarde
60 ml d’huile de tournesol
60 ml d’eau
1/1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
Pour la vinaigrette :
Dans une casserole, mélangez à feu moyen le vinaigre de cidre, l’huile de tournesol, l’eau, le sucre et la moutadre à l’aide d’un fouet.
Salez et poivrez.
Retirez du feu puis réservez.
Faites une mayonnaise avec 2 jaunes d’oeufs, moutadre, moutarde, sel poivre, 25 cl d’huile et du jus de citron.
Dans un saladier, mélangez le chou coupé en fines lanières, la carotte râpée, les poivrons coupés en petits dés, et l’oignon haché.
Incorporez succeessivement, en mélangeant, la vinaigrette tiède, puis la mayonnaise.
Cette recette est vraiment très bonne et change des crudités habituelles.
