Cette recette a été diffusée sur France 2 il y a 3 semaines environ, et ma soeur l’avait repérée et réalisée : et moi, je n’ai plus eu qu’à goûter….et à refaire, car franchement, ce n’est pas mauvais du tout!
Une petite douceur à partager avec les enfants ou entre copines!
Ma soeur a revisité les proportions (avec précision) et le temps de cuisson, et ça donne ceci :
Pour 9 meringues moyennes
2 blancs d’oeufs (75 g)
1 pincée de sel
75 g de sucre semoule
1 cuillère à café de vinaigre blanc
1 cuillère à café de maïzéna
75 g de sucre glace
9 fraises tagada
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel
Ajoutez le sucre semoule petit à petit, puis versez le vinaigre en prenant soin de battre à petite vitesse.
Incorporez, toujours à petite vitesse, la maïzéna.
Ajoutez enfin le sucre glace en 3 fois en remuant doucement à la cuillère en bois.
Sur une toile silpat, ou une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites 9 tas de meringues avec une cuillère, posez 1 fraise tagada sur chaque, puis recouvrez d’une cuillère de meringue.
Enfournez environ 45 minutes à 110°C : je vous mets volontairement la température et pas le thermostat, car c’est très variable d’un four à l’autre, cela peut varier de Th 1 à Th 2,5.
Laissez refroidir dans le four, porte entrouverte…et régalez-vous!
