Suite des réalisations Demarle avec ces petits tigrés que nous avions réalisé dans des empreintes minis savarins carrés, mais on peut les réaliser aussi dans des empreintes savarin classique, bien sûr!
Encore une recette simple et rapide (15 mn de cuisson, à adapter en fonction de la taille de vos moules!), ces petits gâteaux sont parfait pour un goûter du mercredi, par exemple!
Pour 24 tigrés (pour des empreintes de 5 cl)
180 g de beurre mou
180 g de sucre
3 oeufs
120 g de farine
60 g de poudre d’amandes
1 cuillère à café rase de levure chimique
40 g de vermicelles en chocolat
Pour la ganache
100 g de crème fraîche liquide
100 g de chocolat noir
Préchauffez votre four th 6 (180°C).
Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre.
Ajoutez les oeufs et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique.
Lorsque tout est bien homogène, rajoutez les vermicelles.
Garnissez les empreintes aux 3/4 puis faites cuire une quinzaine de minutes.
A la sortie du four, démoulez et posez sur une grille.
Remplissez de nouveau les empreintes pour finir la pâte et faites cuire les derniers gâteaux.
Préparez votre ganache : versez la crème fraîche dans la casserole et portez à ébullition.
Retirez du feu et ajoutez le chocolat cassé en morceaux.
Mélangez et remplissez les creux des gâteaux.
Remarque : vous pouvez améliorer la présentation en les servant avec une boule de glace vanille.
