C’est vraiment très rapide à préparer, et ces petits roulés de saumon peuvent être préparés le matin même pour le soir.
J’ai repris l’idée “d’aplatir” les tranches de pain de mie derrière le paquet, où figurait une recette.
On peut évidemment décliner à l’infini selon ses goûts, cela change de la présentation sur toast.
Pour une vingtaine de rouleaux
4 tranches de pain de mie sans bord
1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de moutarde
Juste un peu de beurre à température ambiante
2 tranches de saumon
des graines de pavot
Mélangez dans un bol la moutarde et la crème fraîche.
Aplatissez les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie : il fallait y penser, mais cela se fait très bien!
Tartinez chaque tranche d’une très fine pellicule de beurre (juste pour faire adhérer les graines de pavot), puis sur l’autre face, de crème moutardée et placez un morceau de saumon sur une moitié de tranche, sinon, quand on roule la tranche, ça déborde!
une fois que le “boudin” est fait, roulez-le dans une assiette avec les graines de pavot, mais ne surchargez pas!
Coupez ensuite des mini rouleaux (5 par tranche), puis disposez-les avec des pics sur une clémentine ou un 1/2 citron.
Vous pouvez remplacer la moutarde par du raifor ou une moutarde aromatisée.
