Le matin, le temps passe vraiment très vite, entre le ménage, les courses…et les horaires d’école qui reviennent au galop!
Bref, on se laisse parfois piéger et le temps manque pour préparer vite fait un petit plat autre qu’une grillade et une conserve!
J’ai donc improvisé cette viande braisée, et tout en cuisinant, j’y ai ajouté ce qui m’inspirait.
Avis général : vraiment bon!
La viande était tendre et caramélisée, un régal.
Comme quoi, le hasard a parfois du bon!
Pour 2 adultes et 4 petits loulous
600 g d’échine de porc coupée en gros cubes
2 bonnes cuillères à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 cl de crème liquide allégée
2 cuillères à soupe de graines de sésame ou de lin
sel (herbamare), poivre
Faites chauffer l’huile dans une cocotte en fonte et jetez-y les morceaux de porc sur feu vif.
Faites dorer les morceaux de chaque côté, salez, poivrez puis ajoutez le sirop d’érable.
Baissez le feu (feu doux), mettez le couvercle et laissez cuire une bonne dizaine de minutes.
Au bout de ce temps, retirez le couvercle et laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez alors la crème et laisser mijoter à nouveau 5 minutes sans couvercle.
Faites griller à sec les graines de sésame dans une poêle rapidement, juste pour donner un petit croquant.
Et c’est prêt!
Servez avec un riz ou des pâtes.
