Le mois dernier, ma fille aînée Laura est allée passer 1 semaine en Allemagne, chez sa correspondante.
Elle fut ravie de son séjour, aussi bien de l’accueil de sa famille allemande, que des visites dans la région de Sarrebruck où elle se trouvait.
Le dernier jour, la maman de sa correspondante lui a fait un beau et bon gâteau, et m’a recopié la recette.
Je l’ai faite fidèlement, sauf en ce qui conserne la crème chantilly, car j’avais fait ce gâteau pour une fête du collège, et de peur que la chantilly ne soit pas conservée au frais, j’ai préféré recouvrir le gâteau d’un glaçage au chocolat.
Il a vraiment eu beaucoup de succès et on me réclame déjà la recette.
La voici donc.
Pour une dizaine de personnes
7 oeufs, blancs et jaunes séparés
300 g de sucre
5 cuillères à soupe d’eau tiède
200 g de poudre de noix ou de noisettes (j’avais mis des noisettes)
125 g de lait
100 g de chocolat grossièrement haché
1 paquet de levure
Pour le glaçage
Soit au chocolat:
150 g de chocolat
3 cuillères à soupe d’eau
120 g de sucre glace
Soit à la chantilly
40 cl de crème fleurette
40 g de sucre glace
Fouettez ensemble les jaunes d’oeufs, le sucre, l’eau tiède, le lait la levure, la poudre de noisettes et le chocolat haché.
Puis ajoutez les blancs d’oeufs montés en neige.
Versez le tout dans un moule beurré ou un moule silicone et enfournez 50 à 60 minutes à 180°C (Th 6).
Lorsque le gâteau est refroidi, recouvrez-le du glaçage choisi : pour le chocolat, faites fondre le chocolat avec l’eau au bain-marie ou au micro-ondesz, puis ajoutez le sucre glace.
Etalez cette préparation sur le gâteau, et pour un rendu lisse et brillant, plongez la lame d’un grand couteau dans un récipient d’eau chaude assez souvent.
Pour la chantilly, montez la crème dans un saladier entreposé au frais, puis ajoutez le sucre.
Recouvrez du mélange et entreposez au frais jusqu’au moment de servir.
Ce gâteau, avec ses saveurs de noisettes et sa texture inhabituelle, était délicieux!
