Vous l’avez déjà remarqué, j’ai une grande soeur qui aime aussi beaucoup cuisiner, et qui le fait fort bien!!!!
Elle a récemment préparé ces petits financiers qui font toujours sensation!
Les quantités correspondent parfaitement pour remplire les empreintes du moule Flexipan 24 petits fours (idéal car on n’a pas besoin de beurrer les empreintes).
De plus, la gousse de vanille, qui était de qualité supérieure, aromatisait intensément ces gâteaux!
40g poudre amande
40g farine
100g sucre semoule
100g blanc œuf
100g beurre
1 gousse vanille
quelques amandes concassées
Ø Mélangez la poudre amande, le sucre, la vanille grattée et la farine. Ajoutez les blancs oeufs non montés puis le beurre noisette (important pour le gout des gâteaux)
Ø Garnissez le moule à petits fours, parsemez chaque gâteau d’amandes concassées et faites cuire à four chaud (th 6) environ 10 min (le temps de cuisson dépend de la taille des empreintes)
Ø Démoulez 1 min après la sortie du four
Ø Laissez refroidir sur une grille
