Il y a quelques jours, 2 de mes voisins qui ont chacuns des pommiers dans leur jardin, m’en ont donné 2 cagettes remplies de pommes.
la question est : comment vais-je utiliser toutes ces pommes?
En croquer quelques-unes, et trouver quelques recettes, en dehors des tartes ou gâteaux aux pommes (certes, très bons), mais autre chose, histoire de découvrir un peu autre chose, et d’autres utilisations.
Et là, je suis tombée sur une recette parfaite pour moi, car, en plus des pommes, elle inclue aussi la menthe (et j’en ai beaucoup dans mon jardin).
En plus, je pense qu’elle plaira aux enfants, car il y a de la crème anglaise dedans, mais je pense surtout qu’elle en surprendra plus d’un de par son originalité!
Pour 4/5 personnes
500 g de pommes épluchées et coupées en morceaux
225 g de quartiers de pamplemousse (soit environ 1 pamplemousse 1/2)
3 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe d’eau
5 branches de menthe
15 cl de crème fraîche épaisse
30 cl de crème anglaise maison ou achetée
Réunissez les pommes, le pamplemousse, le miel, l’eau et la menthe dans une sauteuse, couvrez et laissez frémir 10 mn.
Laissez refroidir, puis jetez les branches de menthe.
Mixez finement la préparation dans un robot.
Fouettez la crème fraîche bien froide, ajoutez-y la crème anglaise.
Incorporez cette crème dans la préparation aux fruits.
Servez bien frais, décoré de feuilles de menthe, et accompagné de cigarettes russes, ou autres biscuits.
Remarque : cette crème est onctueuse. Mais si vous préférez une consistance plus “ferme”, vous pouvez ajouter 1 à 2 feuilles de gélatine à la préparation : faites fondre la gélatine dans de l’eau froide, puis chauffez l’ensemble, mais juste pour y faire fondre la gélatine.
Puis laissez refroidir jusqu’au moment de servir.
