Voici un accompagnement original pour une volaille rôtie, ou servi seul, avec une salade bien relevée.
Pour 6 rosaces
800 g de pommes de terre épluchées
6 rondelles de boudin noir
1 pomme acidulée (type reinette ou granny smith)
40 g de beurre fondu + 15 g pour la plaque
Coupez les pommes de terre en fines rondelles, à la mandoline, par exemple.
Beurrez une plaque anti-adhésive, ou une feuille de papier sulfurisé et placez-y les rondelles de pommes de terre en formant 6 rosaces.
Salez et poivrez.
Posez 1 rondelle de boudin noir au centre de chaque rosace, puis u1 quartier de pomme.
Arrosez avec le beurre fondu.
Enfournez et laissez cuire 25 mn Th 7 (210°C), jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées.
Saupoudrez de persil haché.
