C’est dans le livre “faites la fête” de Lenôtre que j’ai trouvé cette recette qui m’a, avant tout, interpelée par son titre.
Ce n’est quand-même pas banal!
Puis en lisant la recette, j’ai été séduite par les ingrédients, et j’ai eu envie de tester.
J’ai juste ajouté du parmesan râpé sur le gratin, car je trouvais qu’il manquait quelque chose.
Pas déçue du résultat, c’est un accompagnement idéal pour un barbecue, une viande rôtie, mais aussi une fondue bourguignonne.
Moussaka de haricots verts : pour 8 personnes
1 kg d’haricots verts cuits (j’ai pris des surgelés que j’ai fait cuire le temps indiqué sur le sachet moins 5 mn)
400 g de pulpe de tomates
2 oeufs
2 gousses d’ail
4 yaourts brassés
25 g de beurre
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de paprika
100 g de parmesan râpé
Préchauffez votre four Th 6/7 (200°C).
Faites fondre le beurre
Disposez, dans un plat à gratin, les haricots verts et recouvrez-les de pulpe de tomates.
Arrosez du beurre fondu, et enfournez 25 à 30 mn : les haricots verts doivent être bien tendre.
Au besoin, couvrez d’une feuille d’alu si nécessaire en cours de cuisson.
Hachez finement l’ail, mettez-le dans un petit daladier avec les yaourts et les oeufs.
Mélangez au fouet, dalez, poivrez, ajoutez le paprika, puis versez le mélange sur les légumes.
Saupoudrez de parmesan et remettez au four une vingtaine de minutes.
Servez bien chaud.
Remarque : vous pouvez, pour une fondue bourguignonne et le côté convivial, présenter ce gratin dans des plats individuels.
