Il me reste de ce week-end plusieurs tranches de jambon blanc qu’il me faut vite épuiser avant de les perdre!
Mais j’avais quand-même envie de les présenter autrement que posées sur le bord de l’assiette avec une tournée de pâte!
J’ai donc consulté mes placards, et fait une improvisation autour du gratin.
J’avais en stock des feuilles de lasagne, 1 sachet de champignons surgelés…et du jambon.
Rouleaux de jambon en gratin
4 tranches de jambon
7 feuilles de lasagne (dans mon cas)
1 sachet de champignons surgelés (1 kg)
1 cuillère à soupe de fond de volaille
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 échalotes
Faites cuire 5 mn dans l’eau bouillante les feuilles de lasagne pour les assouplir et pouvoir les rouler.
Egouttez-les.
Déposez 1/2 tranche de jambon dessus et un peu de gruyère, puis roulez-les et déposez ces roulés dans un plat à four beurré.
Dans une sauteuse chaude, jetez les champignons et laissez-les perdre leur eau sur feu vif (surveillez!).
Ajoutez alors 20 cl d’eau et 1 bonne cuillère à soupe de fond de volaille.
Mélangez bien et laissez mijoter doucement 3/4 mn.
Ajoutez les échalotes finement ciselées et la crème fraîche.
Salez et poivrez.
Répartissez cette sauce sur les roulés.
Enfournez une vingtaine de minutes Th 6/7 (200°C) recouvert ou non de gruyère.
Recouvrez le plat d’une feuille d’alu si vous ne mettez pas de gruyère.
