Voici des cookies que j’ai fait lors d’un goûter entre copines.
J’ai trouvé cette recette dans un petit livre aux éditions Pearson Pratique : “pure nuit”.
Je n’avais pas trouvé de cerises séchées, je les ai donc remplacées par des canneberges séchées, mais vous pouvez très bien mettre les fruits secs de votre choix : abricots coupés en dés, dattes…
Pour une quinzaine de cookies
115 g de chocolat blanc
115 g de beurre doux ramolli
125 g de sucre en poudre
1 oeuf
125 g de flocons d’avoine
150 g de farine tout usage
1/2 cuillère à café de levure chimique
75 g de cerises séchées (ou autre)
Préchauffez votre four Th 6 (180°C).
Coupez le chocolat blanc en gros éclats avec un couteau cranté.
Fouettez dans un saladier, le sucre et le beurre de manière à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez l’oeuf et les flocons d’avoine.
Incorporez la farine et la levure, puis le chocolat blanc et les cerises.
A l’aide d’une cuillère à café, déposez sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé beurré, des petits tas de pâte en les espaçant.
Aplatissez-les légèrement et enfournez 12 à 15 mn, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mettez-les sur une grille et laissez-les refroidir.
Pour ce goûter, j’avais aussi fait des galettes au miel et des délicieux carrés à la framboise et au chocolat blanc façon Mercotte.
